Annoncé il y a quasiment 2 ans déjà, les travaux de la future usine de découpe de volailles sont enfin lancés à Aire sur la Lys. Le chantier est désormais bien visible au Parc Saint-Martin, à la limite avec la commune de Wittes. Les grues ont fait leur apparition sur le site il y a quelques semaines, marquant une nouvelle étape importante dans ce projet industriel porté par la société Établissements Pollet, qui est une filiale du groupe Pruvost-Leroy de Saint Hilaire Cottes qui va également arriver à cette adresse. « Nous avons une clientèle en commun, actuellement, nous sommes obligés de refuser des marchés que Pruvost Leroy a, parce que nous ne pouvons pas les produire, confesse Elodie Delporte, avant d’ajouter, on sait qu’on a des opportunités de débouchés avec eux et ce nouveau site. » des propos recueillis par le site la Gazette France. Cette nouvelle unité doit donc accueillir les activités actuellement installées à Morbecque sur 600m2. L’entreprise a fait le choix de regrouper et de moderniser sur un même site ses opérations de découpe, de conditionnement et de négoce de volailles. Le futur bâtiment développera une surface d’environ 3 473 m². Il sera notamment destiné au traitement et à la distribution de différentes viandes de volaille : poulet, dinde, pintade et canard. La capacité de production envisagée atteindra 20 tonnes de viande par jour.
Au-delà de la modernisation de son outil de travail, ce déménagement représente un investissement conséquent pour le territoire. Le montant global de l’opération est estimé à environ 10 millions d’euros. Le projet devrait également permettre la création d’une vingtaine d’emplois (en plus des 61 déjà en place), constituant une perspective positive pour l’économie locale et le bassin d’emploi. Autre élément important : le terrain dispose d’une réserve foncière d’environ un hectare. De quoi laisser entrevoir de possibles extensions à l’avenir, en fonction du développement de l’activité. Avec le lancement du chantier et l’arrivée des premières grues, le projet entre désormais dans sa phase concrète. À terme, cette nouvelle implantation permettra aux Établissements Pollet de disposer d’un outil de production modernisé, tout en renforçant la vocation économique du Parc Saint-Martin et l’attractivité industrielle d’Aire-sur-la-Lys.
