Fromage de chèvre ” Steen’Belle biquette” - BELLINGHEM

Steen Belle Biquette, des fromages de chèvre fermiers au cœur du Pas de Calais ! À Bellinghem au 2 ruelle Boquet, Pauline et Cédric ont choisi de faire vivre une belle aventure autour de l’élevage caprin et de la fabrication artisanale de fromages (gouts oignons, tomates, échalotes, potager, poivrons etc..). Avec Steen Belle Biquette, ils proposent des produits qui racontent avant tout une histoire de proximité, de savoir faire et de passion pour le travail bien fait. Au cœur de leur activité se trouvent leurs chèvres au nombre de 15, dont le lait est directement utilisé pour fabriquer leurs fromages. Cette production réalisée sur place permet de maîtriser les différentes étapes, de l’élevage des animaux jusqu’à la transformation du lait en fromages de chèvre frais. Une démarche qui donne tout son sens à la volonté de proposer des produits locaux et de qualité. Les fromages de Steen Belle Biquette sont ainsi fabriqués avec le lait des chèvres de l’exploitation, dans le Pas de Calais. Le fromage de chèvre frais séduit par sa fraîcheur et ses saveurs délicates. Il peut se déguster simplement, sur une belle tranche de pain, accompagner une salade ou encore trouver sa place dans de nombreuses recettes. Derrière chaque produit, on retrouve surtout le travail quotidien de Pauline et Cédric et leur volonté de valoriser directement la production de leur élevage. L’entreprise ne se limite cependant pas à ses propres productions.

Dans leur commerce, Pauline et Cédric ont également choisi de mettre à l’honneur d’autres producteurs et artisans du territoire. Une manière de créer un véritable espace dédié aux produits locaux et de permettre aux clients de composer un panier gourmand en réunissant plusieurs spécialités régionales. Parmi les produits proposés, on retrouve notamment les saucissons secs de CC Saucisson, installé à Aire sur la Lys. Une belle association avec les fromages de chèvre, idéale pour préparer un apéritif convivial ou simplement profiter de produits de caractère. Les amateurs de bière peuvent également retrouver la Cast Berry, une bière produite à Blendecques. Cette présence permet de compléter l’offre avec une production brassicole locale et de proposer une boisson qui accompagne parfaitement un moment de dégustation entre amis ou en famille. L’huile de l’Huilerie Audomaroise vient également compléter cette sélection. Là encore, Steen Belle Biquette privilégie la proximité en mettant en avant une production issue du territoire. Cette diversité permet de retrouver dans un même lieu plusieurs produits aux identités différentes, mais partageant un même point commun : leur ancrage local. Cette volonté de travailler autour de produits du secteur reflète parfaitement l’esprit de Steen Belle Biquette. Pauline et Cédric souhaitent faire découvrir leur propre production tout en donnant également de la visibilité à d’autres savoir faire locaux.

Une démarche qui favorise les circuits courts et permet aux consommateurs de découvrir ou redécouvrir les richesses gastronomiques du Pas de Calais. Venir chez Steen Belle Biquette, c’est donc bien plus que venir acheter un fromage. C’est découvrir l’univers d’un élevage caprin, comprendre le travail nécessaire pour transformer le lait des chèvres en fromage et profiter d’une sélection de produits qui mettent en avant les artisans et producteurs du territoire. Dans un contexte où les consommateurs sont de plus en plus attentifs à l’origine de ce qu’ils mettent dans leur assiette, l’initiative de Pauline et Cédric prend tout son sens. Ils proposent une alternative conviviale et locale, en privilégiant une production à taille humaine et des produits issus de savoir faire proches. À Bellinghem, Steen Belle Biquette fait ainsi découvrir une autre manière de consommer, plus proche des producteurs et des produits. Entre les fromages de chèvre frais fabriqués avec le lait de leurs propres chèvres, les saucissons d’Aire sur la Lys, la bière de Blendecques et l’huile de l’Huilerie Audomaroise, chacun peut composer son panier selon ses envies. Une belle adresse pour les amateurs de produits locaux, de terroir et de découvertes gourmandes, portée par Pauline et Cédric guidés leur passion pour leurs chèvres, leur métier et les bons produits du Pas de Calais.