Le Sèravilo - SAINT VENANT

Situé au 3 rue du Faubourg à Saint Venant, le Sèravilo est un lieu emblématique qui a connu un nouveau souffle depuis sa réouverture le 10 septembre 2025. Anciennement connu sous le nom du F9, ce café restaurant PMU a changé d’enseigne et d’identité tout en conservant son esprit convivial et populaire, cher aux habitants de la commune. À la tête de cette reprise se trouve Mélanie Olivarès, accompagnée de son conjoint et de sa maman, qui ont souhaité redonner vie à ce commerce du cœur de ville en lui apportant une touche de modernité tout en respectant son histoire. Après quelques jours de fermeture nécessaires à la réalisation de travaux, le Sèravilo a rouvert ses portes dans un cadre entièrement rafraîchi. La façade comme l’intérieur ont bénéficié d’un véritable coup de jeune. Peinture, réaménagement des espaces et désinstallation de certains éléments ont permis de repenser les lieux afin d’offrir une ambiance plus chaleureuse et accueillante. La salle de restauration (50 couverts) et l’espace bar ont été rénovés avec soin, tout en conservant l’âme du lieu. Malgré ces changements esthétiques, les repères restent présents pour les habitués. Le Sèravilo demeure un bar convivial, proposant également de la restauration, avec le PMU toujours en activité et la FDJ qui est toujours présente pour les jeux à gratter et autres activités.

Pour Mélanie Olivarès, cette reprise marque le début d’une nouvelle aventure professionnelle. Anciennement infirmière en psychiatrie à l’EPSM de Saint Venant, elle a choisi de changer de voie pour se lancer dans un projet familial et entrepreneurial. Bien que ce soit une première expérience à la tête d’un établissement de ce type, le milieu du commerce ne lui est pas inconnu. Issue d’une famille de commerçants saint venantais, elle s’inscrit dans une continuité familiale. Ses grands parents étaient eux mêmes commerçants dans la commune et sa marraine tenait le bar Le Krisparo, situé rue de Paris. Cette transmission et cet héritage ont naturellement nourri son envie de reprendre un commerce de proximité et de contribuer à la vie locale. Dès les premiers jours d’ouverture, la clientèle a répondu présente. Les habitudes sont rapidement revenues, preuve de l’attachement des habitants à ce lieu emblématique de la rue du Faubourg. Le Sèravilo a progressivement repris l’ensemble de ses activités, avec quelques ajustements concernant les jours de restauration et les horaires d’ouverture, pensés pour s’adapter au rythme de la clientèle et au fonctionnement de l’équipe. Une nouvelle personne a d’ailleurs rejoint l’équipe dès les premières semaines afin de renforcer le service et d’assurer un accueil de qualité. Le Sèravilo se veut avant tout un lieu de rencontre et de partage, ouvert à tous.

On y vient pour boire un café, déjeuner, tenter sa chance au PMU ou à la Française des Jeux, ou simplement passer un moment convivial. L’établissement s’inscrit pleinement dans la vie du quartier et de la commune, en conservant son rôle de commerce de proximité essentiel au dynamisme du centre ville. Par ailleurs, Mélanie Olivarès est fortement impliquée dans la vie associative locale. Présidente de l’association Saint Venant Culture et fêtes, elle participe activement à l’animation de la commune. Elle est également engagée au sein de l’association Agir Ensemble, qui œuvre pour la sensibilisation et le dépistage du cancer du sein, et fait partie d’une association de parents d’élèves. Cette implication renforce encore davantage le lien entre le Sèravilo et la vie locale, faisant de l’établissement bien plus qu’un simple café restaurant. Avec cette reprise, le Sèravilo s’affirme comme un lieu vivant, ancré dans son territoire et tourné vers l’avenir. En combinant respect des traditions, modernisation des espaces et dynamisme humain, l’établissement contribue pleinement à la vitalité de Saint Venant. Le Sèravilo incarne aujourd’hui un espace convivial et chaleureux, où se croisent générations et habitudes, porté par une équipe investie et par la volonté de faire perdurer un commerce essentiel au cœur de la ville.