À Cléty, une nouvelle entreprise promet de faire le bonheur des amateurs de douceurs et de cuisine artisanale. À seulement 25 ans, Clémence Evrard vient de créer son entreprise sous le nom « Les Gourman’disent », une entreprise de pâtisserie et de traiteur née d’une passion qui l’accompagne depuis l’enfance. Plus qu’un simple projet professionnel, cette aventure représente l’aboutissement d’un rêve construit au fil des années grâce au travail, à la formation et à une volonté constante de progresser. Depuis toute petite, Clémence est attirée par l’univers de la pâtisserie. Derrière chaque gâteau, chaque dessert ou chaque création sucrée, elle voit une façon de faire plaisir, de partager un moment de convivialité et de laisser parler sa créativité. C’est donc tout naturellement qu’à la fin du collège, elle choisit de se diriger vers le lycée hôtelier du Touquet afin de faire de cette passion son métier. Durant six années, elle se forme auprès de professionnels exigeants et découvre toutes les facettes de la gastronomie. Son parcours lui permet d’obtenir son baccalauréat, son BTS ainsi qu’une mention complémentaire en pâtisserie de dessert de restaurant. Une spécialisation qui demande précision, rigueur, sens artistique et parfaite maîtrise des techniques.
Ces années de formation lui apportent les connaissances indispensables pour exercer un métier où chaque détail compte. À l’issue de ses études, Clémence rejoint les cuisines de La Sapinière à Wisques en tant que cuisinière pâtissière. Depuis maintenant quatre ans, elle y développe son expérience au quotidien. Cette immersion dans un établissement reconnu lui permet de perfectionner son savoir faire, d’affiner ses recettes et de gagner en assurance. Travailler aux côtés de professionnels passionnés lui apporte une expérience précieuse qui nourrit aujourd’hui son propre projet. Forte de ce parcours, la jeune pâtissière décide désormais de relever un nouveau défi en créant Les Gourman’disent. Une entreprise qu’elle développe en parallèle de son activité salariée, avec l’envie de proposer des créations artisanales qui lui ressemblent. Derrière ce nom original se cache une philosophie simple. Offrir des produits gourmands, préparés avec soin, où la qualité des ingrédients, le goût et la présentation occupent une place essentielle. Son activité s’adresse aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels. Gâteaux d’anniversaire, desserts pour les repas de famille, pâtisseries destinées aux fêtes, aux baptêmes, aux mariages ou encore aux événements d’entreprise, chaque commande fait l’objet d’une attention particulière.
Son activité comprend également une partie traiteur, permettant d’accompagner les moments de convivialité avec des préparations salées réalisées dans le même esprit d’exigence et de qualité. Pour Clémence, chaque création raconte une histoire. Elle accorde une grande importance à l’écoute de ses clients afin de réaliser des desserts et des préparations qui correspondent à leurs envies et aux occasions qu’ils souhaitent célébrer. Son objectif est de proposer une cuisine généreuse, authentique et raffinée, où le plaisir des yeux accompagne celui des papilles. Créer son entreprise à seulement 25 ans demande du courage, de la détermination et beaucoup de travail. Mais pour Clémence Evrard, cette nouvelle aventure est avant tout une formidable opportunité de vivre pleinement sa passion tout en partageant son univers gourmand avec le plus grand nombre. Avec Les Gourman’disent, la jeune entrepreneuse de Cléty ouvre une nouvelle page de son parcours professionnel. Portée par son enthousiasme, son sérieux et son savoir faire acquis au fil des années, elle entend faire de chaque réalisation un moment de plaisir et de partage. Une belle aventure artisanale qui ne fait que commencer et qui devrait rapidement séduire les gourmands de Cléty et de tout le secteur.
