Pour la troisième année consécutive, la ville d’Arras accueille le championnat du monde de la frite. Les inscriptions pour ce championnat ont démarré le lundi 31 mars dernier. Un concours ouvert aux amateurs car aucune expérience professionnelle n’est demandée ou pour tous les professionnels de la restauration! Tous les candidats seront départagés en 6 catégories. Le dépôt des dossiers était ouvert jusqu’au 8 juin. Dans le Pas De Calais, deux candidats ont été retenus. Le premier est bien connu chez nous, puisque c’est la friterie Fred de Frédéric Ceugniet qui se trouve dans la zone commerciale de Aire sur la Lys ! Le second candidat se trouve à Harnes, Romain Lemay. Il travaille à la friterie Et Patati. Dans le département du nord, on retrouvera Arnaud Meunier de la friterie Meunier située dans la ville de Lille. La liste des candidats a été dévoilée ce mardi 22 juillet. L’événement se déroulera ce samedi 27 septembre sur la grand place.
Cette année encore, on retrouvera les mêmes catégories qui se comptent au nombre de 6, avec les détails :
>La frite authentique : Réservée aux professionnels de la restauration, cette catégorie présente la frite telle qu’elle est traditionnellement préparée et consommée dans le nord de la France. Nos trois professionnels vont concourir dans cette catégorie.
>La frite familiale : La catégorie reine, ouverte aux amateurs. Les candidats devront proposer leur version des frites « comme à la maison », réalisées dans des conditions ménagères.
>La frite créative : La seule condition pour participer ici : concevoir une recette originale de frite, que ce soit dans la forme, le mode de cuisson ou tout ce que votre imagination vous inspire.
>La sauce frite : ici, on ne parle pas de la frite, mais bien de sa meilleure et indissociable amie : la sauce ! Chaude ou froide, elle devra être réalisée sur place, avec des ingrédients non transformés.
>Frite du monde : Cette catégorie permet aux candidats du monde entier de présenter les frites telles qu’elles sont traditionnellement servies dans leur pays. Elles peuvent être accompagnées par les ingrédients nécessaires pour en faire un véritable plat typique. Un festival en perspective pour les papilles du jury.
>Frite espoir : Les règles sont les mêmes que pour la catégorie « Frite authentique », mais ici, l’inscription est réservée aux élèves en formation hôtelière accompagnés de leur professeur. Ils pourront proposer un accompagnement ou une sauce avec leurs frites. Un formidable tremplin pour le vainqueur.
Les épreuves devraient se dérouler ainsi, le programme complet est à venir prochainement :
>Les hostilités débuteront dès 8h et ceux, jusqu’à 12h30 pour trois catégories, la catégorie de la Frite Espoir, la catégorie Frite Créative et la meilleure sauce Frite.
>La suite se déroulera des 13h30 et jusqu’à 18h pour les trois dernières catégories, la catégorie de Frite Authentique, la catégorie de Frite du Monde et la catégorie de Frite Familiale.
Et pour le public ? Est-il le bienvenu, Bien entendu ! Deux podiums seront installés sur la Grand’Place pour accueillir les concurrents des 6 catégories du Championnat. Le public sera aux premières loges pour admirer les techniques et secrets de fabrication des participants amateurs comme professionnels. Voir des frites ? La belle affaire ! Mais en manger c’est mieux ! Vous pourrez vous régaler des créations de différentes friteries partenaires (notamment des friteries des anciens Champions du Monde) et même les accompagner d’excellentes bières artisanales et locales dans une ambiance conviviale des plus festives, au milieu du Village de la frite. Et pour éliminer tout ça, prenez part à une course en sac … à patates bien sûr !
Le site de l’organisation.
